冰淇淋

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1、蛋黄液是热的,混合后打发不起来,但是冷冻后的口感细腻。 2、奶油有纹路就好,打过头,吃起来就是泡过水的饼干。 3、下次加蛋液里的白糖我要换一下枫糖浆

用料

冰淇淋的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄,15克糖,几滴柠檬汁打发到体积变大颜色变浅后加入盐0.5g

步骤 2

加热50g牛奶到微微冒泡(太热就会变成蛋花汤),倒入刚才的蛋黄液快速搅拌,小火熬到浓稠,放凉备用。

步骤 3

淡奶油200,糖15,几滴柠檬汁,打发到有纹路,然后混合上面的蛋黄液。

步骤 4

加入各种喜欢的水果,果酱,各种粉,然后再用打蛋器随便打打,能否打发无所谓

菜谱创建时间:2019-11-12 11:40:50
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