鸡蛋打入碗中，撒入适量盐，加入一点水，搅拌均匀。
火腿切薄片，撒入鸡蛋中，搅拌均匀。
热锅倒油，油微热时，倒入混合着火腿片的鸡蛋汁，一直保持中大火，这样鸡蛋可以膨胀得更快，更好看。
木耳提前泡发，撕成小片，倒入锅中。再撒入适量的盐。装盘，点缀几颗香菜即可。