泡发的步骤就不说了，选择80到100头的鱼胶，相对适合，性价比高，适合日常滋补美容。
泡发好大概重量会翻个5-6倍的样子
剪开，清洗里面的血丝和鱼油，洗干净了就可以减少腥度。
一人分量足够多了
上锅隔水清炖1.5小时，起锅后喜欢吃咸口的加少许盐，喜欢甜口的可以加冰糖，甜度自己把控。
我用的是大口胶，炖出来不粘腻，刚刚好的软诺，胶原蛋白超级多，冷藏一小时后马上变成了啫喱冻。
好的鱼胶炖出来就是清澈漂亮容易成冻。