香芋蒸排骨

香芋削皮切小方块，加一点盐抓拌均匀。（想更香口的这步用热锅放油，倒入香芋加点盐中小火煎至焦黄出锅平铺在盘底备用）

排骨剁小块清洗干净沥干水，蒜头剁成蒜蓉，加入排骨里，再加酱油、蚝油、盐、生油、胡椒粉，少于白糖提鲜，适量生粉，用手抓拌均匀腌制2小时（时间不够的话最低也要腌制半小时）后铺在香芋上面。

锅里烧水，水开后放入香芋排骨隔水大火蒸20分钟。出锅前撒上葱花和小米椒装饰，嫩滑鲜甜的排骨就做好啦！