1.鸡洗净切块（刀法好的同学也可以整只做好再斩件） 2.倒半包盐焗鸡粉抓匀（也可用盐代替，半只鸡放4茶匙） 3.等15分钟入味（用盐就要30分钟）
热锅，放油
铺上鸡肉，盖上锅盖，转小火焖约5分钟
打开锅盖给鸡肉翻面，再盖上焖5分钟
到后面，鸡会焖出很多汁水来。 1.但盐焗鸡需要稍干的口感，所以开始开中火收汁。 2.不时翻动一下，煎出一些焦黄来，一点点焦就是盐焗鸡应有的样子～ 3.当汁收的只剩下油了，就可以关火起锅了～ 4.为避免油腻，可用筷子把鸡肉夹到盘子里，锅里的油倒掉。