萝卜肉圆

胡萝卜白萝卜切丁，胡萝卜记得切更小粒一些。 放盐抓一抓，让它出点水。

切肉，肉的肥瘦比最好是4:1，有肥肉才能更水灵，全是瘦肉会很柴。 肥肉剁碎，瘦肉切小丁。

肉和萝卜放一个大盆子里，再加入其他辅料。 料酒咕噜咕噜，所有食材搅搅搅直到淀粉看不见，能成团就好。 我妈做肉圆的时候，会提前两小时调好料，让食材配料熟悉彼此并冷静一段时间，可以更入味。

捏成圆团，上锅蒸15分钟。 出锅肉圆顶上撒葱花，会更好看！

我做的萝卜稍多一些，自己也比较爱吃素。