猪油版蛋黄酥

344人浏览 9人收藏 2人做过
作者: 壹城壹味G

用料

猪油版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

b部分混合均匀至白砂糖融化

步骤 2

a部分的高低粉混合均匀后加入搅均匀的b部分,揉成面团,即水油皮。

步骤 3

将油心部分的低粉和猪油混合均匀,翻压成团即可。将揉好的水油皮和油心表面盖上保鲜膜放置10到15分钟

步骤 4

松弛好的水油皮和油心平均分成15和10克,水油皮包裹油心搓成圆球状

步骤 5

将包好的水油皮和油心按压后擀成椭圆形,轻轻卷起放置松弛(需要重复此步骤,共2次)

展开全部
步骤 6
步骤 6

擀成长舌状轻轻卷起,放置10分钟左右松弛

步骤 7

豆沙包裹咸蛋黄一共25克,搓成圆球状即为馅心

步骤 8

馅心放在擀成圆形状的饼皮中央,向内包起,收紧封口,揉成圆形

步骤 9

刷上蛋黄液,撒上黑芝麻

步骤 10

放入180度预热好的烤箱里,烤30分钟左右

猪油版蛋黄酥的小贴士

我这里做了15个

菜谱创建时间:2019-11-15 11:23:27
打开App收藏