家庭版土豆丝卷饼
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作者：
风飘千雪496631161
用料
家庭版土豆丝卷饼的做法步骤
步骤 1
面粉中加入盐和烫手的温水。
步骤 2
水要一点点加入，搅拌成絮状。
步骤 3
再加入五克食用油。
步骤 4
和成面团，刚开始是粗糙不光滑的面团。抹油盖好松弛十五分钟。
步骤 5
这是十五分钟后揉光滑的面团。
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步骤 6
步骤 6
把面团分成等量的小面剂子刷油盖好再次松弛半个小时以上。
步骤 7
醒面的时候可以准备一个大土豆和胡萝卜切丝。
步骤 8
切好的丝泡在水里防止氧化变色。
步骤 9
锅热放油再放入洗去淀粉的土豆丝。
步骤 10
加蚝油，牛肉粉，花椒粉生抽。
步骤 11
翻炒均匀，炒制七八成熟加盐出锅。
步骤 12
取出醒好的面剂擀薄，放入炒好放凉的土豆丝，再加点青椒丝和葱花。
步骤 13
拿起一端向上叠起来。
步骤 14
两边对折。
步骤 15
在向上叠。
步骤 16
将封口轻轻按实。
步骤 17
锅热放油，再放入土豆丝卷饼，封口朝下，使其快速定型，避免散开。
步骤 18
盖上盖子小火煎。
步骤 19
两分钟后打开盖子，表面刷油翻面，盖上盖子在煎两分钟。两分钟后打开盖子直到煎制表面金黄酥脆即可。
步骤 20
成熟装盘。
菜谱创建时间：2019-11-15 11:35:16
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