榛蘑冲洗三遍后用冷水泡发。 泡发后洗净，尤其菌伞的褶皱部位。 洗净后将大朵的榛蘑切小，攥干水分。 泡蘑菇的水要保留。
葱姜蒜改刀。
土鸡斩小块，洗净。（忘记拍照了😂）
热锅，下入大料、桂皮和花椒，先炒香。
加入底油，继续炸香调味料。
下入葱姜蒜爆香。
下入鸡肉翻炒，直至水都炒干。
炒到鸡肉微微焦黄，沿锅边淋入料酒。
加入生抽、老抽翻炒均匀。
加入泡香菇的水。
加入榛蘑和冰糖。
大火炖至汤汁收浓。
撒入适量盐。
转入保温的砂锅，开饭！