腐皮洗净切丝，锅中煮水，待水开把腐皮倒入焯水捞出备用。另起锅煮水，待水开把粉丝放入锅中烫煮3分钟左右捞出放凉水浸泡待用
锅中热油放入蒜头、生姜、青红辣椒、豆瓣酱炒出香味
倒入腐皮炒软后加入时蔬炒软
把腐皮和时蔬用铲子分到一边，打入两个鸡蛋煎炒成型
放盐、味极鲜炒至入味后把粉丝倒进锅中翻炒至软及入味
翻炒注意要颠锅比较好，铲子炒容易碎。炒好装盘。配上我最爱的西洋菜鸡蛋汤。
又香又辣的粉丝煲就做好了。