核桃切成碎末，尽可能碎哦，这样核桃才会浮在蛋液上
材料准备好
鸭蛋打成蛋液，一定要搅拌均匀
姜汁倒入红糖，搅拌均匀
加入开水，继续搅拌，开水的量就看个人喜爱姜汁的程度了，喜欢姜味的姜汁多放，不喜欢的少放。
红糖姜汁倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，加入一勺黄酒继续搅拌，一定都要顺着一个方向哦。
倒入容器，撒如核桃碎末
放入蒸箱，22分钟
出锅，撒上一勺红糖和桂花
开吃