大头鱼鱼头
买的泡椒切碎、姜丝
泡椒炒一下，析出很多盐。泡椒另碗装，洗净锅里的盐
放油，将鱼头略煎
加料酒（不加水），泡椒和姜丝放面上，盖锅盖炆香
加水、酱油，中火煮，放葱段，盖锅盖炆熟
上桌，开吃😋
买的泡椒盐份多，要清洗并炒减少，炆时不用加盐只加点酱油调味。也可以只用料酒炆不加水。