黄豆芽洗净。锅内什么也不放，中小火炕干。
倒适量油、葱段、姜片，和黄豆芽一起翻炒。看到豆芽变黄，能闻到豆芽香味时倒入适量开水。
水开后下豆腐片，放盐。中小火煮10分钟左右入味，期间有什么爱吃的肉丸、肉片之类的都可以放进去。
出锅时可以放一点香油