糯米洗干净以后，加净水泡6-8小时，让糯米充分吸收水份，沥干水，隔水蒸20分钟 圆糯米糯，长糯米香，如果只要圆糯米也可以 蒸糯米时留一个圆，蒸起来更好
准备各种配料，料酒老抽糖盐可以放一起
投料顺序 葱姜爆香，放肉炒发白，放香菇，放酒糖盐老抽，中火翻炒一会 加入水 加入糯米
一开始水比较多，中小火翻炒一会，水会被糯米吸收，直到像烂米饭
加入猪油，让猪油融化后，放入葱花，翻炒均匀，盛出来冷却
开始包烧卖，放25克左右馅在烧卖皮上，并轻轻压紧馅
一手用虎口将烧卖皮捏成上图样，然后用线挑再轻压馅料
用线挑轻压糯米馅
虎口捏紧，再用手心窝起来，使烧卖下半段比较紧实
水烧开后蒸8分钟