自制虾干

我喜欢用海虾。这次用的是厄瓜多尔白虾

每只虾剪去虾枪、虾须、虾脚。用牙签挑出虾线（肠）。如挑肠失败，可以从虾头末剪一小段，注意不要剪正中，偏离虾肠一点的位置下剪，再用牙签挑，整条虾肠就完整抽离。

处理好的虾清洗干净。姜片、长葱段，准备好。

少量水煮开，放姜、葱、盐。放入虾，煮约4分钟。

煮好的虾，沥干水份。

放在烤盘排放。约180度，烤15分钟。 说明：可以烤30分钟直接烤干。但我个人喜欢晒干，更香，口感更好。

排放在竹罩盘里，自然风和阳光晒干。秋高气爽的天气，2天就好了。

感觉很好

装罐，做零食。