牛骨切好洗干净。我买的是牛月亮骨，市场的阿姨也叫它蝴蝶骨。整片扇形的都是软骨，胶原蛋白更好！
冷水浸泡半小时。
焯水洗干净备用。可以看到全部都是白白的软骨。
加入水、去核红枣、枸杞、陈皮、花豆、姜片，并加入料酒。开火煮沸后小火煲2-3小时。静待花开！
加上盐，非常好喝。但是一定要趁热喝！
暖胃。
脆骨喜欢的也可以吃不浪费。
1、毕竟是牛骨，会有牛油，冷却后牛油会凝固，所以要趁热喝！ 2、红枣的量可以随喜调整，有的人怕热气也可以少放点。 3、牛骨汤毕竟偏热，秋冬天气喝为好，越冷的天气越好！ 4、我不爱买牛筒骨，就偏爱这种月亮骨，不会感觉有骚味，而且胶原蛋白丰富！