玉米面一碗，放上一点白糖，有助于发酵，不放也可以。
玉米面一点点加开始，用筷子搅和成颗粒状。开水烫过的玉米面口感会更细腻。
这样的颗粒状，主要不要放太多水，然后放在一边凉着。
准备跟玉米面同样数量的白面一碗，酵母放到温水里面化开，切记一定是不烫手的温水，水太热酵母就被烫死了。
玉米面不烫手以后放入白面。
一点点加酵母水和面，一定一点点加，能揉成面团就可以，如果水多了就再加一些白面，白面多点没关系。面盆盖上保鲜膜和毛巾开始醒发，也可以再加一个棉袄，放到温暖的地方两个小时左右就差不多了。
然后发成这样膨胀都是眼眼。
然后开始揉面，搜的过程中粘手就加点白面，揉到光滑，然后揪成一个个小面团，擀成饼，厚一点，再放在温暖的地方醒发30分钟。
然后放到电饼铛里烙，电饼铛里可以少刷一点点油，开到上下加热的烙饼档上，合上开始。
时间到了，再闷两分钟，就熟了，用手捏一下能鼓起来就是熟了。
也可以用普通锅用最小火烙。
用锅烤得发的比较厚实，因为电饼铛上盖就压扁扁了。
这是电饼铛的。
这是锅烙的。
用电饼铛方便，用锅发的厚实，吃起来都差不多。
开始享用美味！
玉米面和白面一比一，或者白面略多。 一定要二次醒发。 酵母一定要用温水化开，凉水也行，就是面发的慢点，但是千万别用汤水的水，要不然就发不起来了。