土豆剥皮，切丝，清水浸泡15分钟左右
准备下需要的配料
起锅烧油，待锅烧热先将蒜和小米辣放入锅中爆香，再放入土豆丝翻炒，感觉有点粘锅加醋（根据自己的口味，不要太酸了）再翻炒，出锅时撒上少许葱花配色调味。