鲜芋麻薯蛋糕(不用奶油的低脂蛋糕)

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作者: 橙加梨
最近芋泥这股网红风刮得有点大,什么芋泥奶茶,芋泥蛋糕卷,突发奇想,做了一个不用奶油的蛋糕,对于怕胖的小仙女这蛋糕简直吃了没有罪恶感,吃一口就会爱上的神仙美味😉

用料

鲜芋麻薯蛋糕(不用奶油的低脂蛋糕)的做法步骤

步骤 1

准备好麻薯里面的所有材料

步骤 2

混合好后过筛2遍

步骤 3

盖上保鲜膜扎洞,上锅蒸20分钟

步骤 4

出锅放10黄油,趁热搅一搅就化了

步骤 5

可以拉出超长丝的麻薯完成了✅

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步骤 6
步骤 6

制作夹心的芋泥:芋头蒸熟取350g捣烂,加70g牛奶、30g糖、20g黄油混合

步骤 7

我直接用勺子捣拦,这样的芋泥有一点颗粒感

步骤 8

制作抹面的芋泥:150g芋头、牛奶80g、20g糖(抹面的芋泥要打细腻一点)

步骤 9

接下来烤戚风蛋糕:鸡蛋黄、白分离

步骤 10

蛋黄加20g糖和牛奶混合

步骤 11

面粉过筛,划z字混合,不要用力搅拌哦

步骤 12

剩下的糖分3次加入蛋白里打发,打到可以拉出一个小尖尖就好了

步骤 13

挖一半蛋白混进蛋黄糊里(用翻拌手法,不要把泡泡搅没了),混好倒进剩下的蛋白里,翻拌均匀

步骤 14

倒进6寸模具里,震掉大气泡,烤箱预热好,上下火150度烤30分钟,170度10分钟(要根据自己家烤箱脾气,多烤几次就了解了)

步骤 15

烤好的蛋糕震几下,倒扣晾凉,脱模、切成三片

步骤 16

取一片蛋糕、一层麻薯、一层芋泥

步骤 17

重复上面步骤

步骤 18

最好盖一层蛋糕坯,倒上抹面芋泥

步骤 19

中心倒,流向旁边抹匀

步骤 20

撒上自己喜欢的谷物装饰一下,或者自己随意发挥造型,顺便泡上一杯芋泥鲜奶,一个华丽丽的下午茶就诞生了🎉

步骤 21

切开夹心层次感丰富,满口的芋泥香,芋泥控千万不要错过哦🥳低脂蛋糕,小仙女简直不要太爱🥰

鲜芋麻薯蛋糕(不用奶油的低脂蛋糕)的小贴士

👆芋泥抹面一定要稀一点,顺滑可以成为半流体 ✌️麻薯夹心用两根筷子放平,一边压住一边抹,比较好抹平 👌芋头最好选荔浦芋头,保证芋头要粉才可以做芋泥,芋泥做完甜度自己偷偷尝一下,喜欢甜的自己加糖 ✋夹心芋泥不喜欢颗粒感的可以用料理棒打细腻

菜谱创建时间:2019-11-17 22:56:43
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