1、把排骨洗干净，焯水（焯水的时候加点料酒去腥），焯水后捞出洗净—（没有图，忘记拍了以后多多注意）
2、（这一步可以省略哦，如不需要这一步请看3步骤说明）捞出的排骨控干，砂锅放入油一点点，放一点点葱姜然后把排骨炒一炒，然后加一勺料酒，把料酒炒到蒸发。之后加水～
3、链接上一步骤（因为我加了点油炒了一下排骨，虽然说排骨口感好了，但是汤油了些，还是建议不要炒一下排骨，直接开炖比较好）。然后加入冷水，自己调整量哦，大火烧开，小葱打结放进去，姜切片放进去。
4、大火烧开水后转小火慢炖，看你们心情需要炖多久自己控制，对于我来说炖的越久汤越好喝，炖到大概半小时后加入玉米。
5、快出锅的前10分钟，放入山药（如果想吃软烂的山药可以再早些时间放），出锅前两分钟放入盐。完美～