水煮牛肉片

放入花椒和干辣椒。 这个爱吃辣多一点， 怕辣少一点，不用太纠结。 2分/小勺/varoma炒一下。

加热后，十秒速度10打碎。

加入葱姜蒜，辣豆瓣，油。 5分 varoma 反转小勺 （家里没有葱了，没放。）

如果是用梅花肉的话，切小指般大小， 加一茶匙生抽抓一下，再淋上一茶匙生粉，抓一抓。 备用。 如果是肥牛片， 煮一锅水，滚了后肥牛片分两批下去，第一批稍微变色马上捞起来。 再下第二批。 每次下锅基本上都不应该超过10秒。 不然肉会缩，会老。 捞起来沥干备用。

炒香调料后，加入生抽，老抽，水，冰糖 5分/varoma/反转小勺。