南瓜洗干净切块 五花肉/猪腿肉切长方体状的肉块 用胡椒_盐_生抽_淀粉 腌制5分钟 (喜欢就用料酒)
姜蒜葱 花椒 冰糖如图准备
热锅烧油 改文火放入冰糖 慢慢熬出焦糖色至冰糖融化
放入肉块 改中火 肉块带金黄色 倒入老抽调色 继续翻炒2分钟左右
肉块赶到锅的一边 倒入姜蒜_青花椒_小辣椒 混合翻炒 炒香后
加入南瓜翻炒均匀
倒入清水至覆盖南瓜的位置 大火烧开 中火闷6分钟以上(南瓜软了) 放入老抽 _生抽 _鸡精_盐调味 最后放小葱，起锅
装盘
1. 最后发现水放多了 可以放水淀粉 收汤汁 2. 最好不用豆瓣 这道菜是咸鲜味