米粉入锅，放入没过米粉的水煮开（等米粉煮软的时间可以用来准备其他材料） 火腿、瘦肉切片 韭菜（或其他青菜）切段 玉米粒洗净备用 鸡蛋打成蛋液，打的时候放一点点盐~ 把煮软的米粉捞起来，放冷水泡着 放油，烧红后转小火，倒入蛋液，将成型的鸡蛋捣碎放在一旁备用 再加点油，小火，放入玉米粒，翻炒两下 放瘦肉，翻炒至变色 放火腿肠，翻炒两下 放韭菜，翻炒两下 转中火 米粉去水，倒进锅里，翻炒两下 放鸡蛋碎，放酱油，继续翻炒，至入色均匀 放葱花，翻炒两下 然后你就会有一盘美味的炒米粉