小南瓜🎃——北鼎烤箱

/ 最好都提前一天准备 / 普通大南瓜蒸熟捣泥冷却备用；贝贝南瓜切片抹油加少许盐烘烤做夹馅（210度 15-20分钟） 烤熟冷却后切丁备用

中种面团制作/ 全部混合揉至光滑即可，冷藏发酵12小时（如图是菜谱两倍量）

主面团制作/ 中种撕小块，食材混合均匀，厨师机揉面至有柔韧的膜（不要求手套膜）（慢3分钟-快4分钟-慢3分钟-快4分钟）揉面时间仅供参考

28度 发酵50分钟至两倍大 （面团在25度左右最佳，一发状态为手指戳洞不回弹，回弹没发够，回缩发过了）

分割为8个+一个小小的用来做南瓜蒂，滚圆松弛15分钟

【整形】 -轻轻拍打拉扯，在面团1/2位置放上南瓜粒和奶酪，对折 再放少许馅料，包好接口捏紧，滚圆后在正中心放上南瓜蒂 （馅料凸起没有关系，只需尽量让表皮不要破洞）

32度，发酵35-40分钟； 撒粉割包，送入烤箱，浇热水，关门烘烤

230度 5分钟 210度 10分钟

小可爱们准备出炉了！！