香辣牛肉火锅

干辣椒剪成丝状。

牛肉切成粗一点的丝，加料酒，姜，盐，一个鸡蛋白，淀粉，用手抓匀。

白萝卜去皮，切成条，垫在火锅底。

热锅下油，快速翻炒牛肉丝至变色。

热锅放油，放红油豆瓣，炒香，加大蒜瓣，花椒，少许秘制辣椒酱，蚝油爆香。

加入干辣椒丝炒香，放入切成段的芹菜，爆好的牛肉丝，加少许老抽，生抽，糖，继续翻炒，最后放蒜苗段，鸡精起锅，盛入放好萝卜条的锅里。