粉丝提前泡好，蔬菜和香肠切好
锅中放猪油，先炒一下香肠 ，把剁辣椒也炒香，然后放胡萝卜，豆芽，用锅铲扒出一块空地，打入鸡蛋炒一下，再放入粉丝全部一起煸炒，加生抽老抽，我的剁辣椒比较咸，所以没有放盐。翻炒均匀让所有的料都均匀上色，紫甘蓝我最后才放就是起点缀颜色的作用，撒上葱花和香菜就可以出锅了。