昂刺鱼豆腐汤

准备好配料

处理食材（昂刺鱼我是让菜场的师傅帮忙杀的），清洗昂刺鱼要小心扎伤手，豆腐买的是嫩豆腐，不要切太小，否则炖的时候容易烂。

热锅倒入菜油（也可以用其他油），油热后放入姜片爆香。

1、拿好锅盖挡住脸（防止后面煎鱼油溅出来），放入昂刺鱼转小火煎至两面微黄。 2、放入料酒。

1、加入适量水、豆腐开炖。 2、水开后转小火炖15-20分钟，期间加入盐调味。