带鱼买回来处理感觉，放入小盆中，加入食盐，料酒，姜煎制10分钟。
不粘平底锅放入油，稍微多点，五成热放入带鱼，一段一段放入。油少了容易煎烂。两边煎制金黄。
两边煎制金黄就可以了。
摆盘，两根带鱼四口人足够了