扁鱼🐠，两边改刀化开。
放入盐，两边涂抹均匀腌制10分钟。
起锅烧油，油稍微多一点，五成热改小伙，加入白糖。
小伙熬化。
放入鱼两边煎制金黄。翻个。
这个就可以，皮也不会煎坏，完整。
加入老抽调味。
放入两碗水
加入葱姜蒜，两勺老干妈。要是咸味不够可以稍微加一点盐，因为腌鱼得时候量多量少不好控制。
烧制15-20分钟收汁。
装入鱼盘中。
美味的红烧扁鱼做好了，这一条才花了11块钱。