材料： 腐竹、青椒、番茄、生蘸酱油（生抽：料酒：白糖=6:2:1）、蘑菇精、油盐、香油
做法： 准备：腐竹泡软、斜切、滤干水分。番茄和青椒洗净，番茄去皮切丁，青椒切丝。锅里放油，先把腐竹放下去，炒到金黄
腐竹开始是湿的，炒炒就有点黏锅，没关系继续炒。开始起锅巴，继续炒就泡起来了。不要勤翻才容易有锅巴，泡起来
然后放青椒和番茄，炒到番茄开始融化
放生蘸酱油（放酱油的同时，还可根据自己的习惯放点盐）继续炒，三两分钟后放蘑菇精，滴几滴香油，起锅。
~别款1~ 咸鲜腐竹和马蹄糕 咸鲜腐竹，是买了不少腐竹，为了好保存，回来就炸了。做的时候掰成段，多加水烧，膨胀到没有硬心，才放辣椒炒一两分钟，起锅前勾芡了。
~别款2~ 果蔬麦片和咸鲜腐竹
~别款3~ 咸鲜腐竹
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1. 这个是传统腐竹，不是超市买的。四川自贡一带有做好了在网上卖的，用超市卖的也一样好吃。 2. 这道菜是各种豆类菜品首款，超简单还好吃，非素食食者也会喜欢的口感。