尖椒去跟，切断，主要是锅小，籽太辣，如果不介意也可以整根尖椒做
将尖椒用平底锅煎出虎皮，比图的颜色要深一些，两面全煎，煎软
煎成这样就差不多了，然后用生抽，少许糖，盐，耗油，水，兑成碗汁备用
将煎好的尖椒和碗汁下锅，小火炖十至十五分钟
乘出，用保鲜膜封住，浸泡一夜
倒掉碗汁，避免越泡越咸