年糕泡水，时间不规定。我一般是泡半个小时。这个年糕会软一些好切。
将年糕切片
处理配料。我这里用的是当地的黑猪肉，散养猪，所有肥油比较多。如果不喜欢吃带肥肉的就买瘦肉。竹笋切条，蘑菇撕小一些。猪肉需要提前放盐腌。
先下锅炒猪肉。
猪肉炒到有点焦色就放入竹笋炒两分钟。
加入蘑菇炒出水之后就放入年糕和青菜。如果太干可以适当放一些水。在加入少许盐。炒致年糕变软，青菜熟了，再加入酱油和鸡精调味就可以出锅了。
装盘出锅。是主食也是菜。
油要适当少放些，五花肉会出油，年糕是不吸油的，太多油会导致最后盘底剩很多油，吃起来很容易就腻了。