烧热油，放入葱姜干辣椒爆锅
将大排入锅，翻炒片刻，倒入生抽，料酒，炒至变色
倒入老抽，翻炒均匀，给大排上色
备好香料
将香料装入调料袋中，投入锅中
鸡蛋煮熟，去壳
鸡蛋放入锅中，倒入开水，没过食材，大火烧开后，转小火慢炖一个小时左右
为了让鸡蛋上色均匀，半小时后用锅铲翻动下食材，
一个小时后，如果锅内汤汁比较多，就大火收汁即可
醇香的卤蛋君，卤好啦
香气四溢的大排出锅