首先把土豆削皮洗干净切成丝,用凉水过一遍避免土豆氧化变黑,然后打入两个鸡蛋,加入一小勺胡椒粉,一小勺五香粉,适量盐。(喜欢吃辣的也可以加一勺辣椒粉)
再加入适量面粉搅拌成图中这种糊状,我用的土豆不大,加了一小塑料铲的面粉,大家自己调节。
平底锅或电饼铛刷油,把面糊倒进去用铲子摊平,中小火煎。
煎至一面上色后翻另一面,两面都煎至金黄就好了。
切块装盘,外皮脆脆的,里面的土豆又特别绵软,吃起来特别香。