将面粉、鸡蛋、盐混合，水慢慢加入，和成较硬的面团。醒发30分钟。
醒发好后，不用揉，分成5份。
略微擀开，从中间往四周擀，擀成近似长方形的形状。
两面撒淀粉，防粘。
开始用压面机压面。先用最厚的那一档压，然后是中间那一档。我的压面机有7档，我先用7档压，然后用4档压。
第二次换挡压完后，面皮明显变大。分成四份。
将压面机调到最薄的那一档，再次压面。图中右边是最后压好的面皮，明显宽和薄了很多。
最后切成合适的大小。完工。
这是切不成方块的面皮。
被我切成了小面页。