虎皮蛋糕40*60

蛋黄、糖粉(过筛)、玉米淀粉，中速拌匀，快速打发至泛白状，之后加入色拉油拌匀。

己加油，打发好的泛白状。

倒入己垫油纸的平盘，刮平。

振盘至平，入炉前振盘至镜面状。

进炉，上火230度，下火180度，5分钟左右。 烤2分钟时出现纹路(如上图)属正常，第3分钟没上色上火加10度。