五花肉切薄片，洋葱、大蒜、辣椒、小葱切沫备用。
锅热后，放入切好的肉片，小火慢煎，煎至两面金黄色，夹出备用。
锅里留一点油，放入洋葱沫、葱白、大蒜，炒出香味。
倒入刚才煎好的五花肉，放料酒、生抽、蚝油、一点盐，翻炒一下，出锅前撒入葱花和辣椒。
煎过的五花肉，油脂已经被逼出，加入香料的翻炒，吃到嘴里已经没有油腻感。经过煸炒，洋葱、大蒜、葱花都变得酥脆，香味十足，下酒的最佳搭档。