木耳泡发好切碎,着急的可以用热水泡发,比较快
胡萝卜洗净去皮,打丝,切丁
锅里热油煎熟鸡蛋,在锅里捣碎或者盛出后切成小碎块,鲜虾洗净去虾皮去虾头切小段,和木耳丁胡萝卜丁放在一起
切入一点葱花,倒入一勺盐一勺鸡精一勺蚝油一勺味极鲜搅拌均匀
用事先买好的馄饨皮包起来,馅料不要太足,否则一煮容易散开
取两只碗,分别放入香菜,葱花,虾皮,干紫菜,一勺味极鲜一勺鸡精,口味重的可以再放点盐,口味不重的不要再放盐
锅里添水煮开锅下馄饨大约煮6-7分钟,关火,先舀两勺煮馄饨的汤入两只调料碗里,借着沸水的温度冲开紫菜和味极鲜鸡精,然后再盛入馄饨
完成,其实我这些馅料包了很多,根据比例,如果每只馄饨的馅料不是塞的特别足的话,我提供的配料应该够两人份
煮好后,一定先盛汤入碗内,这时候切记不要带入馄饨,碗里料化开后再入馄饨,这样每只馄饨汤料味均匀,也不要把碗里的调料放入锅里一起煮,那样口味会大打折扣。喜欢醋,白胡椒或者红辣椒的也可以加些放入碗内,味道也非常棒。