将需要的各种食材备好，洗干净
将小南瓜，西兰花，鸡腿菇，土豆，胡萝卜，紫薯洗净切块，放入热水中煮熟，或者放蒸锅里蒸熟，记得煮一个鸡蛋，对半切开。 黄瓜装饰用的切成少许片状，然后其他切小块就好了。蘑菇可以挑选自己喜欢的种类，鲜香菇，杏鲍菇这类的菌菇可以用油煎熟，有不一样的风味哦。
藜麦清水浸泡半天，稍搓一下，以免煮熟后带有涩味。煮食方式就像煮小米一样。要在滚水中煮沸约十分钟，煮至出现小芽，可将藜麦取出备用。 红腰豆，鹰嘴豆，燕麦都是先泡后煮制成熟，偷懒可以直接买罐头，哈哈。 藜麦被誉为“谷物之母”，是一种高蛋白、低热量、零胆固醇的“全能”食物，非常适合减肥，而且它含有完全蛋白，是素食者的最佳选择。特别建议朋友们试一试。
暖沙拉的烹调方法因应食材还可以水煮、煎、烤，根茎类蔬菜是暖沙拉的好搭档，加热后吃起来会有甜甜的滋味，煎制后表面会焦焦的，而生菜和水果之类的不适于加热，可以做暖沙拉的基底。 当然还有最后一步，就是摆盘啦！好吃的沙拉当然要配上好看的摆盘才算完美。沙拉摆盘要遵循一个原则：大叶菜放在最下面。紫甘蓝，苦菊撕切小段，松散的摆在盘子上。 再依次加入之前准备好的西兰花，胡萝卜之类的块状食材，最后放入煮好的藜麦，鹰嘴豆，红腰豆和燕麦。
如果你想热量少点就不要去超市买那些沙拉酱啦，也有比较讨巧的办法，就是买那种特小包装的沙拉酱，这样就可以控制食用量啦，或者自己做油醋汁也可以，橄榄油 + 黑醋 + 盐 + 黑胡椒，混合搅拌就好喽。
一份看似简单的沙拉其实还是需要花很多心思哒。要清清肠胃，吃点清淡的素食给肠胃做个spa最好不过了，这道缤纷素食暖沙拉简单快手美味又饱腹，一举多得！
1，大家可以换成任何自己喜欢的蔬菜，比如菠菜、莴笋、黑木耳等等。各种菜只要选择自己喜欢的就好，在自己习惯的范围内把各种菜的颜色搭配开会使得拌出来的菜更漂亮，营养方面也更均衡。 2，装盘时可以把菜肴码的高一些会更漂亮。 3，谷薯类中最好是富含膳食纤维的玉米、荞麦、高粱米等粗粮或山药、地瓜等薯类，可促进肠胃蠕动、助消化。 4，沙拉中蔬果的颜色越丰富，抗氧化剂和维生素含量越多，纤维素含量越高。 5，油醋类的沙拉酱热量不高，可以用橄榄油、亚麻籽油或调味汁代替，有利于心血管健康，油醋汁也是不错的选择。