黄瓜切去俩头
切段每段大概三四厘米
黄瓜改刀,切花刀可以拉出来的就行,不会切就是正面切片连着切不断,背面连切片,就会如图所示,不会切就把黄瓜段再切短一些俩厘米左右好入味
放油加入姜、蒜瓣、干辣椒或者小米椒,需要吃辣就可以两种都放味道更劲爆😂,炒出香味后倒入切好的黄瓜段翻炒均匀后立即倒入醋,一定先倒醋再放糖;
再加入生抽后加水没过黄瓜即可,再放入老抽增色,水一定加热水提前烧好备用,烧制十分钟后加入蚝油
大火烧开转小火炖半个小时,临出锅前尝味不够咸再加少许盐调味即可,最后大火收汁即可,因为生抽老抽耗油都有咸味不建议再放盐,当然如果当小咸菜吃放一些盐可以放的更久一些😄
这道小菜酸爽可口,味道是酸辣味所以醋和辣子要稍微多一些,加糖可以综合酸,所以整体味道是酸辣甜咸极其美味😄