买的干腊鸭
用一半就差不多了
剁成小块放清水里泡半天 去去盐味 中间记得换一次水 泡好以后冷水下锅焯一下水 捞出来备用
芋头随便切 厚片或者是滚刀块都可以
最好是有个砂锅 大蒜和大葱爆一下锅 炒出香味
先放腊鸭炒一会 再放入芋头一起翻炒
翻炒三分钟左右就可以加水了 记得一定要加热水 这样炖出来的汤是奶白的
也就几分钟的时间汤就会变白 这时候放几片姜进去 去去腥
十五分钟左右
炖了四十多分钟的样子 关火之前放一小勺鸡精 就可以了