首先把食材洗干净，芹菜斜着切段，香干切条，葱、蒜切末，小米椒切圈。（如果用的西芹就斜着切段，用的小香芹就直接切段，香干根据芹菜的粗细切成合适的大小）
锅内入油，油热后爆香葱蒜。
加入香干，转中火，香干炒至稍微变色。
加入芹菜段，转大火翻炒片刻。
加入两勺生抽，一小勺胡椒粉，小米辣翻炒均匀，继续大火炒1-2分钟。（不吃辣的可以不用放小米辣）
最后再加入少许盐和鸡精调味，翻炒均匀即可。
盛出装盘，好吃又特别下饭。
注意芹菜不要炒过，炒软了就不好吃了。