1、过水洗干净；2、锅底放入适量的油放入洋葱，葱，榨干。捞出来。
3、榨干的样子。用小火炸，炸干后全部捞干净，只剩油。
4、放入羊肉炒香，加入清水，一小块桂皮，放几片香叶，5-6个小米椒（也可以不放，我是重口味）大火烧开，小火煮70-80分钟。
5、加入白萝卜，煮20分钟的样子。
6、出锅前加入适量的盐，鸡精。撒上香菜，葱。（放盐和鸡精只要汤里够味就行，羊肉白萝卜蘸酱吃）
7、灵魂酱料，洋葱，大蒜，小米椒。切碎。放一起加入生抽，鸡精，耗油，一丢丢醋，少于橄榄油，一丢丢芝麻油。（没有橄榄油用平时的食用油代替）
我是买的新鲜的羊肉。羊肉我是买的羊腩，我不爱吃羊腿肉都是瘦肉。煮好后，我吃一直是用电磁炉煮着。一直吃热的。清炖羊肉主要是为了喝羊肉汤，所以汤就只放了盐和鸡精。我做所有菜过水都不放料酒，也不放白酒。