海瓜子嗑不停！「金不换炒薄壳」

薄壳用盐水浸泡半小时左右，让它吐泥，然后逐个把吐出来的泥丝清理干净，备用。

切蒜末、姜末、小米辣切粒。

金不换洗净，摘叶备用。

旺火厚油，爆香料头(姜末、蒜末、小米辣)。

料头爆出香味后，把薄壳、金不换一起放进去，放鱼露，快去翻炒至薄壳全部开口。