山药去皮上锅蒸熟。给山药去皮时一定要带手套，以免引起皮肤过敏。
待凉后，将山药弄碎
打入一颗鸡蛋，加入适量低脂牛奶，减肥期间一定要用低脂牛奶，再加入玉米粉。
揉成面团。不要加糖哦，减肥期间主食最好不要加糖类，也不要加入白面，保持纯粗粮的成分。
揉好的面团稍放置一会。玉米粉面团会发渣，不好成团。外面卖的看差柔软有弹性都是加入了比玉米粉更多的白面，失去了粗粮的意义了。
有模具最好了，将面团放入模具压成型。如果没有模具，就手工团成团也行。
摆好盘后，上锅蒸25分钟，再焖5分钟，出锅。
刚出锅是最香喷喷的时候了。之后凉了套上食品袋用微波炉打几分钟也很好吃。
1、一定不要放白面粉，也不要加糖。保持粗粮的原味。多吃粗粮利于健康。 2、玉米粉发渣，不好揉面团，水不要加多，太稀不容易成型。