清水洗干净。用食盐搓洗柠檬皮，然后用水浸泡15分钟。
柠檬和冰糖的用量一比二。根据个人口味也可以用一比三。
用纸擦干。切厚片，去除籽。放入炖锅。
倒入所有的冰糖。
炖9-12小时
炖8小时开始变稠，黄色渐渐变深黑色