牛腩买回来的时候用冷水泡个10几分钟可以逼出血水，再冷水下锅放入姜片料酒大火煮，水开后3分钟左右捞出，冲洗干净
焯牛腩的时候可以准备一下辅料
先炒一下土豆和红萝卜，土豆表面变透，差不多就可以盛出
再烧油放入葱、姜、八角炒出香味后放入焯好的牛腩煸炒
加入红烧酱油炒至牛腩上色，再放入炒好的土豆红萝卜翻炒均匀，加入料酒，胡椒粉，盐翻炒，加入热水!!!再放桂皮
煮开后放入电压锅内（有高压锅的更好），炖35分钟，再回锅收汁，加入蚝油鸡精炒匀就可以出锅了