葱切滚刀块 姜切末 羊肉切片2mm 加入胡椒盐米酒 老抽 半勺小苏打 香油拌香入味
铁盘炙热 少许油 下入羊肉 如果出水将羊肉捞出来 倒出水份 大致6成熟！建议用铸铁锅 要不下锅羊肉就出水！
碗芡：两勺酱油、半勺醋、一勺花雕酒、加水到100ml 放半勺土豆淀粉、加半勺老抽
起锅烧油下入姜粒、放入羊肉 放入碗芡、包好芡放葱翻几下出锅