豌豆洗净。
豌豆焯水5-8分钟。（直接炒的话豌豆不容易熟，太硬了吃了会不消化。）
尖椒剁碎。（不吃辣的可以省略此步骤）
猪肉剔除肉皮，剁成末，我选的肥瘦相间的，太瘦的话口感不是很好。剁碎之后加入姜末和料酒去腥味，再加入适量盐，生抽，淀粉腌制十分钟左右。
材料准备好啦（￢㉨￢）
锅中烧热油，放几粒花椒爆香，然后放入肉沫翻炒，这时候加入适量老抽提鲜上色。肉沫炒散炒匀之后加入尖椒，豌豆，继续翻炒，最后加入适量盐和鸡精。待豌豆熟软之后起锅即可。
香喷喷的肉沫豌豆就做好啦(^o^)
注意肉沫腌制的时间不能太长，加入的淀粉也不能太多。 如果加入郫县豆瓣酱炒的话，又是另外一种风味。