首先先钭所需的食材辣豆瓣酱、糖、料酒、盐、生抽等调味料全部准备好，以便在制作中更方便操作，哈哈，我用的是布克新代烟机的超大置物栏，放这些调味料非常实用又方便。
花哈有的地方也叫做花甲，将其先放入水中浸泡，同时在浸泡的水中放入适量的盐，这样可以让花 哈更好地将一些沙子反吐出来。
将葱切成葱花、蒜切成片、姜也切成片、同时将辣椒切成小段待用。
在炒锅中倒入适量的食用油，将其大火烧热后放入切好的葱花、蒜片、姜片及辣椒段，在热锅中翻炒出香味。
将上述食材堞炒出香味后，倒入一小勺辣豆瓣酱，如图所示。
将其继续翻炒均匀后，再将前面我们浸泡的花蛤控出水分倒入炒锅中，继续开大火进行爆炒，同时将烟机一键切换爆炒模式，哈哈，不然这个时候放入的花蛤正是油烟最猛的时候。
继续将其放入的花蛤同上述的食材翻炒均匀。
然后继续放入一点点糖及适量的生抽在增加鲜味，用铲子不停的翻炒。
最后再倒入适量的料酒，同样是大火进行爆炒。
然后将其花蛤炒至全部都张开口即可。
香辣惹味，齿颊留香。
赶紧端上桌开吃吧，超级的下饭哟，越吃越想吃。
再来一张
1、浸泡花蛤时，水中一定加入适量的盐，当然买花蛤时，可以同卖家要点海盐水，那样更好，让其花蛤在盐水中浸泡一会，将肚子中的沙子可以反吐出来，这样吃起来口感就好了。 2、不能吃辣的话，可以将其辣椒不放。 3、全程开启爆炒模式，这样才入味哈。